Une boulangerie aux couleurs ashkenazes
C’est dans la rue des Rosiers que vous trouverez cette boulangerie pour déguster les délices de la cuisine ashkenaze.
Dans les traditions juives, il est une chose qu’il faut savoir; celles-ci peuvent être différentes d’une culture à l’autre. La culture ashkenaze est d’origine russe et allemande ainsi que des pays de l’Est. La cuisine n’a donc pas échappé à l’influence de cette dernière. Les mets sont principalement composés de poissons en sauce, de viandes et de soupes.
Les plats de poissons les plus répandus sont le “Gefilte Fish” (la cape farcie), les “Pontchkess fom fish” (boulettes de poisson) ou encore les harengs frais marinés.
Dans les plats de viandes, on trouve le “Gallé” (pieds de veau en gelée), le pâté de foie ou encore le “Kreplers” (fait de poulet aux légumes).
En ce qui concerne les plats exclusivement fait de pains et de légumes, le bagel est souvent le plus apprécié.
Enfin, pour le dessert, on peut déguster le célèvre strudel, le gâteau roulé aux noix ou bien le pain d’épice.
Bien entendu, ceci n’est qu’une brève liste, non exhaustive, des nombreuses variétés que vous pourrez déguster autour d’une table de juifs ashkenazes.
Posté par Sophie le 07/12 à 04:15Gastronomie ashkenaze • (0) Commentaires • (1) Trackbacks • Lien permanent